Cocina torta de zanahoria rellena de cheesecake

Información

Sorprende a todos con esta torta de zanahoria rellena de cheesecake, y te aseguramos que una vez que la pruebes no podrás dejar de prepararla.

Ingredientes

2 tazas de harina

2 tazas de azúcar

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de canela

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 tazas de aceite

4 piezas de huevo

3 tazas de zanahoria rallada

1/2 taza de nuez picada

3 paquetes de queso crema

1 lata de leche condensada

1 cucharadita de vainilla

1 sobre de grenetina

90 gramos de mantequilla para el betún

1 paquete de queso crema para el betún

2 1/2 tazas de azúcar glass para el betún

1 cucharadita de vainilla para el betún

1 taza de nuez finamente picada

Preparación

    1. Precalienta el horno a 180°C.
      Para el pastel de zanahoria, agrega los ingredientes secos a la batidora , sin dejar de batir añade los huevos uno a uno. Añade el aceite hasta integrar. Agrega las zanahorias y bate por 5 minutos más.
      Añade las nueces y bate ligeramente. Divide la mezcla y vierte sobre dos moldes, hornea por 20 min. Enfría.
    1. Para el cheesecake, en una batidora acrema el queso, la vainilla y la leche condensada sin dejar de batir. Añade la grenetina poco a poco y bate hasta integrar.
      Sobre un pan coloca la mezcla de cheesecake y cubre con la otra capa de pan, refrigera por 2 horas.
    1. Para el betún, en una batidora agrega la mantequilla, el queso crema, el azúcar glass, la esencia de vainilla, y la nuez bate por 5 min.
    1. Decora el pastel con el betún y nuez troceada.

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