Cocina suspiros de limón

Información

En la Edad Media se decía que por cada suspiro de una persona, esta perdía un trocito de alma. Por suerte, siglos después alguien tuvo a bien inventar los dulces suspiros; ese rico postre que permanece intacto en la memoria de la infancia y que trae los recuerdos de un tiempo en que soñar era tan liviano como el merengue.

Ingredientes

Una clara de huevo a temperatura ambiente

150 gramos de azúcar

Una pizca de sal

1 cucharada de esencia de limón

Preparación

    1. En un bol coloque la clara de huevo y agregue la pizca de sal; bata con varillas hasta lograr el punto de nieve.
    1. Luego, poco a poco, agregue el azúcar en forma de lluvia y la esencia de limón. Siga batiendo hasta que la mezcla forme picos.
    1. Coloque la mezcla en una manga con una boquilla rizada y sobre una bandeja de hornear con papel parafinado vaya colocando pequeños montoncitos. Lleve al horno a temperatura mínima por aproximadamente 30 minutos. No deje que se doren.

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