Cocina ponques integrales de manzana y arándanos

Información

Un ponqué de manzana es una rica y balanceada opción para dar de comer a los más pequeños de la casa.

Ingredientes

1 1/4 tazas de harina para todo uso

1/2 taza de harina integral

1/2 taza de azúcar granulada

1/2 taza de germen de trigo tostado

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de canela en polvo

2/3 taza de leche evaporada

1/3 taza de jugo de manzana

1/4 taza de aceite vegetal

1 huevo grande

1 1/4 tazas de manzana para hornear finamente picada

3/4 taza de arándano deshidratado

1 cucharada de azúcar con canela

Preparación

    1. Precalienta el horno a 400°F. Engrase un molde para 12 muffins o utiliza moldes de papel.
    1. Combina la harina, harina integral, azúcar granulada, germen de trigo, polvo para hornear y canela en un recipiente mediano.
    1. Bate la leche evaporada, el jugo, aceite y huevo en un recipiente pequeño. Aumenta la mezcla de la harina. Revuelve hasta que se humedezca. Incorpora la manzana y arándano. Vierte la mezcla en los moldes preparados, llena los moldes a ¾. Espolvorea la azúcar con canela.
    1. Hornea durante 14 a 16 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga seco. Déjalos enfriar por 2 minutos. Sírvelos calientitos.

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