Cocina pastel frío de piña y yogurt

Información

Disfruta de tu verano con un postre refrescante, bajo en calorías y muy fácil de preparar. Lo mejor de todo es que está endulzado con un sustituto de azúcar y trozos de piña, por lo que puedes consentirte sin remordimientos. ¡Será imposible comer sólo una rebanada!

Ingredientes

1 pieza de plátano

1 cucharada de jugo de naranja

2 tazas de yogurt griego

1/2 taza de crema para batir

2 cucharadas de sustituto de azúcar

1 cucharadita de vainilla

4 sobres de grenetina 28 gramo (hidratada y fundida)

3 piezas de piña en almíbar en rodajas, cortadas por la mitad

1 1/2 tazas de piña en almíbar cortada en cubitos

3 tazas de soleta o bizcochos

1/2 taza de coco tostado

Preparación

    1. En un bowl, machaca el plátano agrega el jugo de naranja bajo en calorías y reserva.
    1. En una batidora , bate el yogurt griego bajo en calorías, la crema para batir y añade el sustituto de azúcar, el plátano machacado, la esencia de vainilla y a grenetina.
    1. En un molde rectangular coloca una capa de soletas, coloca las rebanadas de piña a los costados del molde. Vierte un poco de la mezcla anterior y añade los cubitos de piña. Agrega un poco más de mezcla y el resto de la piña. Cubre con el coco, coloca soletas encima y refrigera por 2 horas, o bien, hasta que cuaje.
    1. Corta una rebanada y sirve.

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