Cocina parfait de chocolate

Información

Parfait es una palabra francesa que significa literalmente «perfecto» y viene a denominar a un tipo de postre helado inventado en 1894.​ No dejes de leer esta receta para que puedas recrear este «perfecto» de chocolate en casa.​

Ingredientes

752 mililitros de leche evaporada

200 gramos de chocolate con leche picado

1/3 de taza de azúcar

3 yemas de huevo

3 cucharadas de maicena

3 tazas de fresa en cubos

3 cucharadas de azúcar

6 piezas de galleta abanico

Preparación

    1. Calentar la leche evaporada con el chocolate y 1/3 de taza de azúcar.
    1. Por separado, mezclar las yemas con la maicena. Verter 1 cucharón de la leche caliente e integrar.
    1. Regresar la mezcla de yemas a la olla con la leche caliente y cocinar a fuego bajo moviendo constantemente hasta espesar. Entibiar y refrigerar hasta enfriar por completo.
    1. Para armar el parfait, mezclar las fresas con 3 cucharadas de azúcar y trozar las galletas toscamente. Reservar.
    1. Repartir un poco de la crema de chocolate en 10 vasitos transparentes, agregar una capa de fresas y espolvorear con trocitos de galletas. Continuar formando capas de los ingredientes dentro de los vasitos y servir.

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