Cocina panquecas de tiramisú

Información

Cremosas y deliciosas. Estas panquecas de tiramisú son tan fáciles de hacer que solo necesitará alrededor de 10 minutos para prepararlas. Además, obtendrá un sabor increíble a tiramisú. A continuación la receta.

Ingredientes

Para los panquecas: 90 gramos de harina de trigo

20 gramos de polvo de cacao

1/4 de cucharadita de polvo de café instantáneo

2 huevos grandes

1 cucharada de azúcar

1 pizca de sal

200 ml de leche

100 ml de agua

1 cucharada de aceite vegetal o de girasol

Para el relleno: 3 huevos

1/4 taza de azúcar en polvo

200 gramos de queso mascarpone

3 cucharadas de licor de café (Kahlua)

150 ml de crema de leche

Para decorar: Lo que sobre del relleno de tiramisú (opcional)

Polvo de cacao (opcional)

Cerezas o fresas (opcional)

Preparación

    1. Panqueca: En una licuadora o con una batidora eléctrica, mezcle la leche, los huevos, la harina, el cacao, el café instantáneo, el azúcar, la sal, el agua y el aceite hasta que estén bien incorporados. Llevar a la nevera durante 5 minutos. Mientras tanto, preparar el relleno de tiramisú.
    1. Relleno: En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla esté cremosa y tenga un color pálido. Agregar el licor de café y el mascarpone.
    1. Cubrir con una película de aceite una sartén antiadherente y calentar. Cuando esté bien caliente, bajar a fuego medio y verter lentamente un poco de la mezcla para cocinar las panquecas, un minuto por cada lado o hasta que estén bien doradas.
    1. Una vez que estén listas, rellenar cada panqueca con 2 y 1/2 cucharadas del relleno, envolver, decorar a su gusto con algo del relleno, polvo de cacao espolvoreado y algunas cerezas o fresas, si lo desea. Servir inmediatamente.

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