Cocina mini cheesecake de maní y chocolate

Información

Si tienes ganas de un postrecito prepara estos deliciosos cheesecakes horneados de chocolate, con una base crujiente de galleta y cubiertos de las barras de caramelo con pretzel y maní, esta deliciosa dulce y salada combinación será un manjar para tu paladar.

Ingredientes

1 taza de galleta de chocolate molidas

1/2 taza de mantequilla fundida

Para el cheesecake: 4 piezas de huevo

2 tazas de azúcar

600 gramos de queso crema a temperatura ambiente

500 mililitros de crema para batir

1 1/2 barras de chocolate 124 g c/u (4 oz) derretidas

2 cucharaditas de vainilla

Para la cobertura: 6 piezas de chocolate de pretzel y maní (1.4 oz)

1/2 taza de Chispas de Chocolate Amargo

1/4 de taza de maní finamente picado para decorar

Preparación

    1. Para la base, en un tazón mezcla la galleta con la mantequilla hasta formar una pastita, coloca en aros pequeños y compacta con ayuda de una cuchara. Reserva.
    1. Para el cheesecake, con ayuda de una batidora con globo, bate el huevo con el azúcar hasta que cambien de color, agrega el queso crema bate hasta integrar, agrega la crema para batir y bate hasta que la crema duplique su volumen. Agrega poco a poco la tableta de chocolate y la esencia de vainilla. Vierte la mezcla en los aros sobre la base de galleta y hornea por 1 hora. Enfría y refrigera alrededor de 2 horas.
    1. En un tazón, funde a baño maría el chocolate de pretzel y maní y vierte sobre los cheesecakes, empareja con ayuda de una espátula y refrigera 30 minutos más.
    1. Derrite ¾ partes de Chispas de Chocolate amargo en el microondas en lapsos de 30 segundos.
    1. Desmolda los cheesecakes y decora con el chocolate derretido, maní picado y el resto de Chispas de Chocolate amargo. Deja secar y sirve.

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