Cocina mini cheesecake de cerezas

Información

Estos minis cheesecake de cerezas es el postre perfecto para preparar en cualquier ocasión. Su sabor es una perfecta combinación de galletas saladas con ese toque dulce del queso crema con el azúcar. Para darle esa presentación única no puede faltar una capa de chocolate blanco derretido y una cereza para decorar.

Ingredientes

1 taza de galletas (las de preferencia pero sin relleno)

2 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de mantequilla derretida

14 onzas de queso crema

1/4 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de naranja

1 huevo

1/2 taza de cerezas finamente picadas

1 ¼ taza de chispas de chocolate blanco

12 cerezas con tallos intactos

Preparación

    1. Precaliente el horno a 200ºC. Engrasar los moldes de cupcake.
    1. Combinar las migas de galleta con 2 cucharadas de azúcar y mantequilla derretida. Teniendo esta mezcla lista vaciar equitativamente entre los moldes, presionando hacia abajo para que se compacte.
    1. En la batidora mezclar el queso crema, el azúcar y el extracto de naranja. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que estén mezclados y cremosos. Vaciar esta mezcla por encima de la corteza de galletas, tratando de dejar por lo menos 1 centímetro del borde.
    1. Hornear durante 25-30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante varias horas o durante la noche.
    1. Derretir las virutas de chocolate blanco en microondas según las instrucciones del fabricante. Cubrir cada mini pastel de queso con una cucharada de chocolate blanco y una cereza.

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