Cocina frosting de merengue

Información

La preparación de este frosting de merengue es sumamente sencilla, las claras primero se cocinan a baño de maría por lo que el bowl no debe tocar el agua para que las claras no se cocinen. Terminado este proceso se pone en una manga y se decora la torta o el cupcake.

Ingredientes

4 claras de huevo a temperatura ambiente

1 taza (200 g) de azúcar granulada

1/4 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

    1. Llenar la mitad de la olla mediana a grande con agua, dejar hervir a fuego lento.
    1. En un tazón grande resistente al calor batir las claras de huevo, el azúcar, la levadura y la sal. Colocar el recipiente sobre el agua hirviendo sobre la estufa, asegurándose de que la parte inferior del recipiente no toque el agua. Batir constantemente los huevos.
    1. Retirar el tazón del calor y utilizar su mezclador para batir las claras de huevo por 5 minutos o hasta que esté esponjoso con los picos que mantienen en su mayor parte la forma.
    1. Si se desea, añadir el extracto de vainilla y batir por otros 30 segundos hasta que esté bien mezclado. Transferir inmediatamente a una manga pastelera y decorar los cupcakes.

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