Cocina brownies de cacao y marshmallows

Información

Hay recetas que probamos por pura casualidad o porque, obligados por las circunstancias, son la manera de salir del paso sin desistir de la intención de hacerlas. Recetas en las que no habíamos reparado antes, pero que nos dejan locos una vez probamos el resultado. No hará falta que diga que este fue el caso del brownie de cacao y marshmallows de hoy.

Ingredientes

450 gr de azúcar

30 gr de cacao en polvo

225 gr de mantequilla

10 gr de esencia de vainilla

Una pizca de sal

4 Huevos

170 gr de harina de trigo

20 Marshmallows XXL

Preparación

    1. Derretimos la mantequilla en un cuenco en el microondas, a temperatura muy baja para que no se nos queme. Le damos un golpe de calor de un minuto y comprobamos el punto antes de volver a darle otro. Así hasta que esté fundida completamente.
    1. En un recipiente hondo y lo suficientemente grande, mezclamos el azúcar con el cacao. Agregamos la mantequilla fundida y mezclamos con unas varillas metálicas. Incorporamos el extracto de vainilla, la sal y los huevos, de uno en uno, mezclando bien después de cada uno. Por último, añadimos la harina y mezclamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea.
    1. Vertemos la masa en nuestro recipiente. Si éste no fuera de silicona, necesitaríamos forrarlo con papel sulfurizado. De lo contrario lo vertemos directamente, cubrimos la superficie con los marshmallows XXL e introducimos el molde en el horno pre-calentado a 175ºC durante 20-25 minutos.
    1. Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de servir.

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